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Selleriecremesuppe

mit Topinambur und Räucherlachs

Selleriecremesuppe
241
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Knollensellerie
200 g Topinambur
2 Zwiebeln
7 Wacholderbeeren
4 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe (Instant Produkt)
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Etwas Zitronensaft
150 g geräucherter Lachs in Scheiben
Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Sellerie und Topinambur schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Wacholderbeeren zerdrücken.

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2

Butter in einem Topf erhitzen. Wacholderbeeren und Zwiebeln darin glasig dünsten. Sellerie und Topinambur zufügen und ca. 10 Minuten weiter dünsten.

3

Gemüsebrühe zugießen und 20 Minuten kochen lassen. Mit einem Pürierstab cremig mixen. Crème fraîche zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Cremesuppe in Portionsteller gießen. Lachsscheiben darauf anrichten und mit Kresse bestreuen.

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