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Selleriesalat mit Avocado

Selleriesalat mit Avocado
270
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Staudensellerie
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 reife Avocados
1 TL Orangensaft
1 TL Zitronensaft
1 feste Tomate
Petersilie
4 EL Öl
1 EL Weinessig
Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Messerspitze scharfer Senf
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Zubereitungsschritte

1

Die Selleriestange waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 

2

Die Zwiebelringe in einem Sieb kurz mit kochend heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. 

3

Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

4

Die vorbereiteten Zutaten mischen und auf einer Salatplatte anrichten. 

5

Die Avocados schälen, halbieren, die Steine herauslösen und das Fruchtfleisch der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Orangen- und den Zitronensaft mischen und die Avocadoscheiben damit begießen. Die Tomate waschen und in Achtel schneiden. Die Petersilie waschen und abtropfen lassen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
6

Das Öl mit Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und über den Salat träufeln. Die Avocadoscheiben auf dem Salat anrichten und mit den Tomatenachteln und Petersilie garnieren.

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