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Selleriesalat mit Kalbfleisch

Selleriesalat mit Kalbfleisch
533
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleiner Knollensellerie (300g)
1 kleiner Apfel (100g)
1 kleine Gewürzgurke
100 g Kalbfleisch
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
4 EL Magermilchjoghurt
1 Kästchen Kresse
Jodsalz
Pfeffer
1 Baguette-Brötchen
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Zubereitungsschritte

1

Sellerie schälen, in sehr feine Streifen schneiden und in wenig Wasser in 5 Min. bissfest dünsten, dann abtropfen lassen. Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und mit der Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
2

Kalbfleisch in heißem Öl von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten und in Streifen schneiden. Mit den Selleriestreifen, Apfel- und Gurkenwürfeln, Joghurt und Kresseblättchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Schmeckt warm oder kalt.

3

Den Backofen auf 200° vorheizen. Baguettebrötchen quer halbieren und aushöhlen. Das weiche Innere klein schneiden und unter den Salat geben. Die Hälften mit Salat füllen. Schafkäse darüber bröckeln und im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 5 Min. überbacken. Restlichen Salat dazu essen.

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