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Sellerieschnitzel

Sellerieschnitzel
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Knollensellerie
2 Eier
3 EL Mehl
6 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Rucola
4 reife Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
3 EL Balsamessig
Butterschmalz zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Die Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Selleriescheiben mit Küchenkrepp abtrocknen, salzen und pfeffern. Mehl und Semmelbrösel je auf Teller verteilen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in den Eiern und danach in den Semmelbröseln wenden.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
2

Die Selleriescheiben langsam im heißem Butterschmalz auf beiden Seiten backen. Den Rucolasalat waschen und die Stengel entfernen. Die Tomaten waschen, halbieren den Strunk entfernen und in Segmente teilen Für die Salatsauce Essig und Öl Verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mischen und zu den gebackenen Selleriescheiben servieren.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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