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Senf mit Kräutern

Senf mit Kräutern
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 400 g Senf
160 g Senfkörner oder Senfmehl
Hier kaufen!150 ml Weißweinessig
2 EL Balsamico
1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Basilikum, Estragon, Petersilie)
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL grüne Pfefferkörner gehackt
40 ml Pflanzenöl
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Zubereitungsschritte

1
Senfkörner sehr fein mahlen, mit 100 ml Wasser vermischen und etwa 1 Stunde darin quellen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Weißwein- und Balsamicoessig in einen Topf geben. Salz, Zucker und den grünen Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Gehackte Kräuter hinzufügen und abkühlen lassen. Die Senfmasse hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließen unter Rühren das Öl langsam unterschlagen bis eine cremige Masse entsteht.
2
Senf in Gläser abgefüllt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 3-4 Wochen haltbar.
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