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Senffrüchte italienisch

Senffrüchte italienisch
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Zucker
375 Liter Weinessig
250 ml Weißwein
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
1 Stück Zimtstange (3 cm)
Hier kaufen!6 Nelken
5 Scheiben Ananas aus der Dose (400g)
125 g getrocknete Aprikosen
125 g entsteinte Trockenpflaume
Hier kaufen!75 g kernlose Rosinen
2 EL Senfpulver
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Zubereitungsschritte

1

Zucker, Weinessig, Weißwein, Ingwer, die aufgeschlitzte Vanilleschote, Zimtstange und Nelken in einen Topf geben. Aufkochen, dann weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Aprikosen und Pflaumen vierteln. Mit den abgespülten, abgetropften Rosinen in den Topf geben und 10 Minuten leise kochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.

2

Am nächsten Tag Flüssigkeit von den Früchten abgießen. In einem großen, flachen Topf 15 Minuten einkochen, dann erkalten lassen. Senfpulver reinrühren. Früchte in einen Stein topf füllen und mit Sirup übergießen. Mit Cellophan verschließen und an einem kühlen Ort aufheben.

PS: Senffrüchte passen gut zu kalten Pasteten und Wildbraten.

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