0
Drucken
0

Shabu-Shabu mit dreierlei Dips

Shabu-Shabu mit dreierlei Dips
896
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Möhren
400 g Rosenkohl
6 Stangen Staudensellerie
1 Brokkoli
300 g Rinderlende
300 g Entrecote
Für die Sesamsauce
Tahini2 EL Tahini-Paste
Jetzt kaufen!1 Limette der Saft
1 TL Honig
Für die Chilisauce
6 eingelegte Pflaumen
Jetzt hier kaufen!1 EL Reisessig
1 EL Chilipulver
½ TL Zucker
Für die süß-saure Pflaumensauce
½ Frühlingszwiebel
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
6 eingelegte Pflaumen
1 EL brauner Zucker
100 ml Reiswein
1 Chilischote
Salz
Jetzt kaufen!1 Limette der Saft
Außerdem
gedämpfter weißer Reis
30 g Schnittlauchröllchen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Das Gemüse waschen, eventuell schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rinderlende und das Entrecote mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2
Für die Sesamsauce das Mus mit dem Limettensaft und dem Honig verrühren.
3
Für die Chilisauce die Pflaumen mit dem Reisessig und Chilipulver pürieren, dann mit Zucker abschmecken.
4
Für die süß-saure Pflaumensauce die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Pflaumen klein schneiden und bei milder Hitze mit den Zwiebeln andünsten. Den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen, den Wein angießen und einköcheln lassen. Die Chili waschen, der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben, fein hacken und zugeben. Noch ca. 1 Minute köcheln lassen, dann mit etwas Salz und Limettensaft abschmecken.
5
2-3 l Wasser zum Kochen bringen und in ein Fonduetopf umschütten. Diesen auf einen Rechaud stellen und das Wasser weiter köcheln lassen. Das Gemüse und das Fleisch jeweils auf eine Fonduegabel spießen und im kochenden Wasser garen. Dann das Fleisch und das Gemüse in die Saucen dippen und nach Belieben mit gedämpften Reis und Schnittlauchröllchen servieren. Die Brühe kann danach auch im Topf mit dem restlichen Reis und dem Gemüse gemischt werden und zum Abschluss als Suppe gegessen werden.

Zusätzlicher Tipp

Auch andere Zutaten wie Chinakohl, Shiitakepilze und Tofu eignen sich für das Shabu-Shabu.
Top-Deals des Tages
Sitzkissen Netz
VON AMAZON
24,90 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220, 130x160, 130x130, 130x280, 140x240
VON AMAZON
13,16 €
Läuft ab in:
Lampenschirme Teelichter Teelicht Kerzen leuchtet, mit 6 Stunden Timer, Batteriebetrieben, enthalten Akku 2xCR2450, 100% Sicher & Unsented Elfenbein, 6-Pack,Für Innenbereich & Außenanwendung
VON AMAZON
9,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages