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Shepherd's Pie

(Fleisch-Gemüse-Pie)

Shepherd's Pie
621
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g mageres Lammfleisch (oder Huftsteak)
2 große Möhren
2 Zwiebeln
4 Stiele Staudensellerie
200 g Champignons
2 EL Öl
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Mehl
125 ml Instant-Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
4 EL Milch
2 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch sehr fein würfeln oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Möhren schälen. Zwiebeln pellen. Staudensellerie putzen. Gemüse waschen und fein würfeln. Champignons säubern und blättrig schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2
Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Gemüse, Pilze und Lorbeer zufügen und mitschmoren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und untermischen. Brühe mit Tomatenmark verquirlen und angießen. 30 Minuten garen, dabei zum Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
3
Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In wenig Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Milch und Butter erhitzen. Kartoffelwasser abgießen. Die Kartoffeln zerstampfen, dabei die Milch-Mischung zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4
Den Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das Fleisch nochmals abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree darauf verteilen. 25-30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
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