Shrimps-Mango-Wraps mit Koriander-Dip Rezept | EAT SMARTER
2
Drucken
2
Shrimps-Mango-Wraps mit Koriander-DipDurchschnittliche Bewertung: 4.31522

Shrimps-Mango-Wraps mit Koriander-Dip

Shrimps-Mango-Wraps mit Koriander-Dip
40 min.
Zubereitung
1 Std. 5 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Basmatireis
Salz
8 Stangen grüner Spargel
1 Mango
1 Hand voll Rucola
4 Weizen-Tortillafladen
100 g Frischkäse
12 Riesengarnelen gegart (küchenfertig entdarmt und geschält)
Für das Dressing
1 Knoblauchzehe
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
1 EL Chilisauce süß
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL helle Sojasauce
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 TL frisch gehacktes Koriandergrün
1 TL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Reis abbrausen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zudeckt ca. 25 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten gar köcheln. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Streifen schneiden. Den Rucola waschen, putzen, abtropfen lassen und kleiner zupfen.
3
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Limette heiß waschen und trocken reiben. Die Zesten abziehen und den Saft auspressen. Den Limettensaft mit dem Knoblauch, der Chilisauce, Sojasauce, dem Öl und dem Koriandergrün verrühren und mit dem Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Tortillas nach Belieben in einer heißen Pfanne kurz erwärmen. Herausnehmen und jeweils mit etwas Frischkäse bestreichen. Darauf den Reis, den Rucola, die Mango, den Spargel und die Garnelen verteilen und mit etwas Dressing beträufeln. Aufrollen und jeweils schräg halbiert auf Tellern anrichten. Mit den Limettenzesten und Koriandergrün garnieren.
5
Das restliche Dressing separat dazu reichen.
Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Statt Spargel können Sie Zucchinistreifen nehmen und den Reis einfach weglassen.