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Shrotbread mit Rüsenblüten

Shrotbread mit Rüsenblüten
40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück ca.
200 g Mehl
2 EL getrocknete Rosenknospe
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 EL Rosenwasser
120 g Butter
Mehl zum Arbeiten
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Himbeersirup
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln und in der Mitte eine Mulde formen. Die Rosenblütenknospen im Mörser fein zerreiben, etwa 1 TL zum Garnieren beiseitelegen und den Rest mit dem Salz, dem Zucker, dem Rosenwasser und der Butter in Stücken in die Mehlmulde geben. Zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch ein wenig kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dünn auswellen und mit einem Teigrädchen in Streifen (ca. 3,5x12 cm) schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
4
Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft und 1-2 TL kaltem Wasser zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Etwa 2 EL davon abnehmen und mit dem Sirup leicht rosa färben. Die Shortbreads mit dem hellen Guss bestreichen und mit dem rosa Guss beträufelt antrocknen lassen. Mit den übrigen Rosenblütenblättern bestreut vollständig trocknen lassen.
5
Nach Belieben zum Tee servieren.
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