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Siebenbürger Kraut

Siebenbürger Kraut
735
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Öl glasig braten. Hackfleisch zugeben und braten, bis es krümelig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Paprika, Kümmel und Majoran würzen.

2

Einen Schmortopf mit dem Schmalz ausstreichen. Den Topf schichtweise mit Sauerkraut, Reis und Fleisch füllen. Lorbeerblätter auf die letzte Fleischschicht legen und mit dem restlichen Sauerkraut bedecken. Die Fleischbrühe an den Seiten dazugießen, die saure Sahne auf dem Kraut verteilen.

3

Den Eintopf zugedeckt in den kalten Backofen stellen und bei 160 Grad (Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2) etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.

Zusätzlicher Tipp

Wer es noch feuriger gewürzt mag, gart eine unzerkleinerte rote Pfefferschote im Kraut. Vor dem Servieren entfernen, damit keiner draufbeißt.

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