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Sizilianisches Kalbsschnitzel mit buntem Gemüse

Sizilianisches Kalbsschnitzel mit buntem Gemüse
331
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Champignons
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
8 dünne Kalbsschnitzel á 90 g
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
1-2 TL Oregano
2 EL Butter
200 ml trockener Weißwein
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln.

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2

Kalbsschnitzel, waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel portionsweise von jeder Seite 2 Minuten braten, dann herausnehmen.

3

Im Bratfett Zwiebelwürfel andünsten, Knoblauch, Champignons und Paprikastreifen zufügen und unter Rühren mitdünsten.

4

Den Wein angießen, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratene Kalbsschnitzel zum Gemüse geben und erwärmen. Zum Servieren mit Basilikum garnieren.

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