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Skordalia

Pikante Kartoffelpaste mit Algen

Skordalia
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
8 g getrocknete Dulse-Alge
500 g Kartoffeln
1 Scheibe Weizen-Vollkornbrot zerkrümelt
6 Knoblauchzehen gepresst
3 EL Essig
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Die Algen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Die Algen in kleine Stücke schneiden.
2
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und zu einem Brei zerdrücken. Brei mit Weizenvollkornbrot, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Das Olivenöl langsam unterrühren. (Das geht mit dem Handrührgerät am einfachsten.) Es soll eine glatte feste Paste entstehen. Die Algenstückchen in die Kartoffelpaste rühren.
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