Smorrebrod mit Honig-Dill-Creme und Graved Lachs Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Smorrebrod mit Honig-Dill-Creme und Graved LachsDurchschnittliche Bewertung: 41522

Smorrebrod mit Honig-Dill-Creme und Graved Lachs

Rezept: Smorrebrod mit Honig-Dill-Creme und Graved Lachs
45 min.
Zubereitung
3 d. 45 min.
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 20 Brote
Für den gebeizten Lachs
1 Lachsseite mit Haut (1,2-1,5 kg)
2 Bund Dill
1 EL weiße Pfefferkörner
Koriandersamen online bestellen1 TL Koriandersamen
1 EL Zucker
2 EL grobes Meersalz
Für die Honig-Dill-Creme
1 kleines Bund Dill
100 g Frischkäse
3 EL mittelscharfer Senf
3 EL Meerrettich
3 EL Honig
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Außerdem
1 Kopfsalat
Salatgurke
2 unbehandelte Zitronen
100 g weiche Butter
20 Scheiben Vollkorntoast
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Lachsseite abwaschen, trockentupfen und mit der Hautseite nach unten in eine ausreichend große Form legen. Dill waschen und trockenschütteln, Spitzen abzupfen und fein hacken. Weißen Pfeffer, Koriander und Zucker im Mörser zerstoßen. Mit Salz und Dill mischen und auf dem Lachs verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken, einem Brett beschweren und für drei Tage in den Kühlschrank legen.

2

Für die Honig-Dill-Creme den Dill waschen, trocken chütteln und Spitzen fein schneiden. Frischkäse, Senf, Meerrettich und Honig verrühren und den Dill untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und abtropfen lassen. Gurke waschen, ganz oder streifig schälen und längs halbieren. Kerne mitsamt dem weichen Inneren herauskratzen und die Hälften in Halbmonde schneiden. Zitronen heiß abwaschen und in Spalten schneiden.

3

Lachs auspacken und die Dillmischung abkratzen. Mit einem Lachsmesser schräg dünne Scheiben von der Lachsseite schneiden. Toasts buttern, mit Salat und mit Lachsscheiben belegen. Mit Gurke und Zitrone garnieren und die Honig-Dill-Creme zum Beträufeln dazu servieren .

SO GELlNGT'S AUCH: Für die kleinere Runde können Sie den Gravad Lachs natürlich auch fertig kaufen oder durch Räucherlachs ersetzen.