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Snøfrisk Eis mit Früchten und Karamell

Snøfrisk Eis mit Früchten und Karamell

Snøfrisk Eis mit Früchten und Karamell - Snøfrisk Eis mit Früchten und Karamell

30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Eis:
150 g Sauerrahm (über Nacht in einem Kaffeefilter abtropfen lassen)
125 g Snøfrisk Ziegenfrischkäse
100 g Zucker
125 ml Milch
30 g Sahne
Für die Früchte
1 Clementine
1 grüner Apfel
1 EL Zucker
3 Zitronensaft
Haselnüsse hier kaufen.50 g Haselnüsse
Akazienhonig gibt es hier!etwas Akazienhonig
Für die Karamellsauce:
100 g Zucker
50 g Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst wird das Eis zubereitet. Dazu Sauerrahm, Snøfrisk, 100 g Zucker, Milch und 30 g Sahne mit dem Stabmixer zu einer einheitlichen Masse verrühren und dann in eine Eismaschine geben.

2

Die Klementine wie gewohnt schälen und in kleinere Stücke schneiden. Den Apfel ebenfalls schälen und klein würfeln, dann die Früchte mit einer Mischung aus Zitronensaft und 1 EL Zucker vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Haselnüsse ohne Fett unter ständigem Rühren in einer Pfanne anrösten und danach mit etwas Honig vermischen.

3

Für die Karamellsauce 100 g Zucker karamellisieren, mit Sahne ablöschen und etwa 30 Sekunden zu einer glatten Sauce verrühren.

4

Das fertige Eis mit den Früchten, den Nüssen und der Karamellsauce garnieren.

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