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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Soba-Nudeln mit Mairüben

und gehacktem Ei

Soba-Nudeln mit Mairüben

Soba-Nudeln mit Mairüben - Warmes Nudelglück mit würzigem Gemüse

415
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 2 Töpfe mit Deckel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Eierstecher, 1 Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 1
1

Mairüben schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 2
2

Salbei waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen, den Rest in schmale Streifen schneiden.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 3
3

Ei anpiksen, in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 5
5

Während die Nudeln kochen, das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Salbeistreifen und Mairüben dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 6
6

Ei kalt abschrecken, pellen und hacken.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 7
7

Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben, gut untermischen und kurz erhitzen.

Soba-Nudeln mit Mairüben Zubereitung Schritt 8
8

Mairüben-Soba-Nudeln portionsweise anrichten, mit gehacktem Ei bestreuen und mit den Salbeiblättern garnieren.

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Wie Ihre Vorkommentatorin haben Sie natürlich recht. Da wurde bei uns ein falsches Häkchen gesetzt. Wir haben es nun korrigiert.
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