0
Drucken
0

Sofrito

(Kalbfleisch mit Essig)

Sofrito
10 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
60 g Mehl
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
1 kg Kalbssteak
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
1 Lorbeerblatt
5 zerdrückte Knoblauchzehen
170 ml Rotweinessig
625 ml Fleischbrühe
glatte, zerhackte Petersilie für die Deko
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Cayennepfeffer mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Fleisch darin wenden und Überschuss abschütteln. Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen und Fleisch portionsweise 1 Minute auf jeder Seite hellbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

2

Lorbeerblatt, Knoblauch, Essig und Brühe in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Hitze auf kleinste Stufe schalten und Fleisch gegebenenfalls mit ausgetretenem Saft in die Pfanne geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem behutsamem Rühren schmoren, bis das Fleisch sehr zart und die Sauce sämig ist. Ist sie noch zu wässrig, das Fleisch herausnehmen und die Sauce noch etwas einkochen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Top-Deals des Tages
ilauke 6tlg. Schneeflocken Ausstecher Ausstechformen Auswerfer Tortendeko Marzipan Fondant Backen Stempel Cookie Keks Cutters Modellierwerkzeug
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
Oxid7® | XXL-Eiswürfel-Form aus Silikon für 6 große Eiskugeln | 2er Set | Durchmesser: 4,5 cm (schwarz)
VON AMAZON
12,70 €
Läuft ab in:
DRAGONN Beste Premium Zester Reibe, Vierkantreibe, Scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl - Schwarz Griff + Sicherheitsabdeckung
VON AMAZON
11,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages