0
Drucken
0

Soja-Currywurst mit Pommes

Soja-Currywurst mit Pommes
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mayonnaise
1 Eigelb sehr frisch
Salz
1 Prise Zucker
1 TL Senf
125 ml Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
Für die Pommes
1 kg große, festkochende Kartoffeln
1 ½ l Frittierfett
Salz
Außerdem
4 vegetarische Currywürste Reformhaus
1 EL Butterschmalz
Ketchup nach Belieben
Currypulver
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Mayonnaise ist es wichtig dass die Zutaten möglichst dieselbe Temperatur haben. Das Eigelb mit etwas Salz, Senf und Zucker glatt rühren. Das Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zufügen, bis die Masse dick und cremig wird. Das restliche Öl abwechselnd mit Zitronensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

2

Die Friteuse vorbereiten und erhitzen (ca. 170°C) oder Fett in einem ausreichend großen Topf erhitzen (Das Fett ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, der ins Fett getaucht wird, Bläschen aufsteigen). Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden, gut abtrocknen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Kartoffelstäbchen portionsweise ins Fett geben und 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen, und salzen.

4

Die Currywürste mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Würste bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten goldbraun braten. In Stücke schneiden und mit Curry bestreut anrichten. Dazu Ketchup, Pommes und Mayonnaise servieren.

Top-Deals des Tages
StillCool Diamant Test Tragbar V2 Diamantprüfer Diamant Prüfgerät Tester Schmuck Selector II
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Oria Innen Außen Temperatur Monitor Thermometer mit Hintergrundbeleuchtung und Temperatur Alarm
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Jerrybox Beleuchteter Schminkspiegel Kosmetikspiegel mit Beleuchtung LED Make up Spiegel Faltbarer Tischspiegel, 3 Seiten, 180° Einstellbar, Dimmbar, Batteriebetrieb oder mit USB-Kabel Verbunden, Weiß
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages