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Sommerlicher Garnelen-Gemüse-Spieß

Sommerlicher Garnelen-Gemüse-Spieß
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Riesengarnelen geschält ohne Kopf mit Schwanzflosse
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
4 kleine Artischocken
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Stängel Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Garnelen längs halbieren und den Darm entfernen. Knoblauch schälen und vierteln. Zwiebel schälen und längs achteln. Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf vier Holzspieße stecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Von Artischocken den Stiel abbrechen, Blätter bis zum Artischockenboden abzupfen. Das „Heu“ entfernen und die Blattansätze rundum abschneiden. Die Böden in dünne Scheiben schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft vermengen.
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelenspieße und die Artischockenscheiben darin ca. 5 Minuten braten.
4
Spieße und Artischocken mit restlichem Zitronensaft (2 EL) beträufeln, salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trocken schütteln. Die Blättchen grob hacken und über die Spieße und Artischocken geben.
5
Garnelenspieße mit den Artischockenscheiben anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Ein noch besseres Aroma erhalten die Spieße, wenn man sie in ca. 5 Min. über dem Holzkohlegrill grillt!
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