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Soße mit Flusskrebsen

Soße mit Flusskrebsen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Flusskrebs küchenfertig
1 kleine weiße Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
150 ml Sahne
150 ml Hummerfond
Salz
weißer Pfeffer frisch gemahlen
1 Msp. Chilipulver
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze schmelzen und die Zwiebel darin sanft andünsten. Die Krebse dazugeben und mitdünsten. Die Sahne und den Hummerfond angießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, das Tomatenmark einrühren und bei geringer Hitze die Sauce auf ca. 2/3 einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
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