EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 250 g Flusskrebs küchenfertig
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- 150 ml Schlagsahne
- 150 ml Hummerfond
- Salz
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Msp. Chilipulver
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze schmelzen und die Zwiebel darin sanft andünsten. Die Krebse dazugeben und mitdünsten.
2.
Die Sahne und den Hummerfond angießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, das Tomatenmark einrühren und bei geringer Hitze die Sauce auf ca. 2/3 einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Ausgabe 02/24