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Soufflé aus Erdbeeren

Soufflé aus Erdbeeren
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Erdbeeren
4 Eiweiß
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Zitronensaft
4 Eigelbe
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
Butter zum Einfetten
1 EL Staubzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und im Mixer pürieren. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2

Zitronensaft zufügen. Eigelb, Erdbeermark und Speisestärke vorsichtig unterziehen. Eine flache feuerfeste Form mit Butter einfetten. Soufflémasse einfüllen.

3

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200° 30 Min backen. Das Soufflé schnell mit Staubzucker bestäuben und sofort servieren.

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