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Soufflee mit Käse

Soufflee mit Käse

25 min, fertig in 45 min
Zeit:
339
kcal
Kalorien:
Health Score:
64 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
50 g Butter
40 g Mehl
250 ml Milch
½ TL Salz
Muskat frisch gerieben
Pfeffer frisch gemahlen
4 Eier
100 g würziger Bergkäse gerieben
4 Soufflé-Förmchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchBergkäseButterSalzMuskatPfeffer
Zubereitung
1.
Die Butter schmelzen und das Mehl hineinrühren, so daß sich Mehl und Butter vollkommen vermischen. Nach und nach die Milch angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung unter Rühren kurz köcheln lassen, sie sollte sehr dickflüssig sein.
2.
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eigelb unter die abgekühlte Masse mischen.
3.
Das Eiweiss steif schlagen und mit dem geriebenen Käse unterheben. Anschließend in gebutterte und mit etwas Käse ausgestreute Soufflé-Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° C, 20 Min. auf der unteren Stufe backen. Warm und im Förmchen servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien339 kcal(16 %)
Protein17 g(17 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,3 g(1 %)
Ausgabe 02/24

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