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Soupe à l'oignon

Pariser Zwiebelsuppe

Soupe à l'oignon
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6-8 große Zwiebel
etwas Butter
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
4 geröstete Brotscheiben
Reibekäse
evtl. Rahm oder Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Zwiebeln fein schneiden und in der Butter goldgelb dünsten. Dann mit Brühe auffüllen und auf kleinem Feuer weich und etwas einkochen. Mit Pfeffer und Salz würzen, nach Geschmack mit Rahm binden oder mit einem Glas Weißwein pikanter machen.

2

Nun die Suppe in feuerfeste Schüsselchen gießen, je eine Brotscheibe drauflegen, dick mit Käse bestreuen und im heißen Ofen überbacken.

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