0
Drucken
0

Spätzle mit Löwenzahnknospen und Speck

Spätzle mit Löwenzahnknospen und Speck
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g magerer Räucherspeck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilienblatt
60 g Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 g Sahne
Jodsalz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
500 g frische Spätzle oder Bandnudeln
300 g fest verschlossene Löwenzahnknospe
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Löwenzahnknospen waschen und abtropfen lassen. Den Speck von Schwarte und Knorpel befreien und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie grob zerkleinern, den Käse reiben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Speck, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl bei schwacher Hitze glasig braten. Löwenzahnknospen zugeben und bei starker bis mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Die Sahne nach und nach dazugießen. Die Knospen unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, dabei die Sauce sämig einkochen.

3

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Während der Löwenzahn gart, die Spätzle in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit Löwenzahn, Petersilie und geriebenem Käse mischen.

Top-Deals des Tages
Bissell 1866F Crosswave Ersatzfilter, waschbar
VON AMAZON
Preis: 9,99 €
7,60 €
Läuft ab in:
Ipow® 12-Stück Metall Kleiderbügel Antirutsch Hosenbügel, Gabelschlüssel Easy Slide-Organizer, verchromt/schwarz
VON AMAZON
16,05 €
Läuft ab in:
Leifheit 55077 Wischtuchpresse Profi Evo Set m.Bodenw.
VON AMAZON
Preis: 99,99 €
47,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages