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Spagettini mit Zucchini-Blüten

Spagettini mit Zucchini-Blüten
420
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Salz
1 Knoblauchzehe
6 kleine Zucchini mit Blüte
3 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Pfeffer
1 Zweig Estragon
150 g Spaghettini (dünne Spaghetti)
Jetzt online kaufen!1 TL Walnussöl
20 g Pecorino oder Parmesan im Stück
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Zubereitungsschritte

1

Reichlich Salzwasser erhitzen. Knoblauch und Zucchini in Scheiben schneiden, die Blüten beiseite legen. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin andünsten, dann die Zucchini-Scheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Estragonblättchen zufügen und ca. 4 Minuten dünsten. Zucchini-Blüten etwa 1 Minute mitgaren.

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2

Spaghettini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Heiß mit dem Nussöl mischen. Nudeln und Zucchini auf Tellern anrichten. Pecorino oder Parmesan darüber hobeln.

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