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Spaghetti alla Caprese

Spaghetti alla Caprese
900
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tomatensauce:
500 g Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Für die Spaghetti:
3 l Wasser
Salz
500 g Spaghetti
Für die Fischpaste:
30 g Sardellen aus der Dose oder Glas
8 schwarze Oliven
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Dose Thunfisch
Zitronensaft
Außerdem:
20 g Butter
50 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Für die Soße Tomaten mit kochendheißem Wasser übergießen und häuten. Vierteln. Stengelansätze abschneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten reingeben. Salzen und pfeffern.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten.

2

Für die Spaghetti Wasser in einem Topf aufkochen. Salzen. Spaghetti reingeben. Kurz umrühren. Bei starker Hitze 12 Minuten garen.
Während dieser Zeit für die Fischpaste die Sardellen unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen.
Oliven entkernen und kleinschneiden. Olivenöl in einem Topf nicht zu heiß werden lassen.
Sardellen, Oliven, Thunfisch mit Öl und Zitronensaft reingeben. Bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht braten.
Zutaten mit einem Stampfer zu einer Paste zerdrükken.

3

Spaghetti auf ein Sieb schütten. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen. Spaghetti kurz darin schwenken und erhitzen.
Portionsweise auf tiefen Tellern anrichten. Tomatensoße darauf verteilen. In die Mitte jeweils etwas Fischpaste geben.
Geriebenen Emmentaler und Parmesan in einem Schälchen mischen.
Extra reichen, damit jeder nach Geschmack würzen kann.

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