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Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g kurze Spaghetti
Salzwasser
125 g durchwachsener Speck
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
3 Eier
3 Eigelbe
125 ml Kochsahne
75 g frisch geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Spaghetti in dem sprudelnd kochenden Wasser in 10 Minuten "al dente" (beißfest) kochen.

2

In der Zwischenzeit den zuvor feingewürfelten Speck in dem Olivenöl bei nicht zu starker Hitze glasig braten. In einer Schüssel die Eier mit den Eigelb, der Sahne und dem Parmesan verrühren.

3

Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und sofort gründlich mit der Eimischung vermengen. Den heißen Speck darübergießen und mit Pfeffer reichlich übermahlen. Sofort servieren.

4

Dazu Tomatensalat mit gehackten Zwiebeln und Basilikum reichen.

Zusätzlicher Tipp

Es schmeckt auch sehr gut, wenn die Spaghetti zusätzlich mit jungen Erbsen oder Artischockenherzen gemischt werden.

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