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Spaghetti mit Avocado, Shrimps, Chilis und Pfefferkörnern

Spaghetti mit Avocado, Shrimps, Chilis und Pfefferkörnern

30 min
Zeit:
717
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Spaghetti
1 Schalotte fein gehackt
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
125 ml Brühe
2 rote Peperoni entkernt und in feine Ringe geschnitten
2 TL bunte Pfefferkörner
3 EL Olivenöl
12 Garnelen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Schalotte und eine durchgepresste Knoblauchzehe in der Butter glasig schwitzen.
3.
Avocados halbieren, die Kerne entfernen und von einer Avocado das Fruchtfleisch grob hacken und zu den Schalotten geben und einige Minuten mitdünsten lassen, die Brühe angießen, aufkochen lassen und etwas abgekühlt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die zweite Avocado schälen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
5.
In etwas Öl die Peperoniringe, eine durchgepresste Knoblauchzehe und Pfefferkörner anbraten, Garnelen dazugeben und alles kurz anbraten.
6.
Nudeln mit der Avocadocreme mischen, erwärmen und mit den Avocadospalten, Garnelen, den Peperoniringen und dem Pfeffer anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien717 kcal(34 %)
Protein42 g(43 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate77 g(51 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,4 g(31 %)
Ausgabe 02/24

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