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Spaghetti mit cremiger Pilzsauce

Spaghetti mit cremiger Pilzsauce
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
10 g getrocknete Mischpilz
1 Zwiebel
4 EL Butter
100 g Austernpilz
100 g Champignons
100 g Möhren
100 ml Milch
75 g Mascarpone
Salat
Pfeffer
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen und gut abtropfen lassen. Getrocknete Pilze knapp mit kochendem Wasser begießen und 1 Stunde zeihen lassen.

2

Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Karotten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in 1 EL Butter andünsten. Eingeweichte Pilze fein hacken, dazugeben.

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3

Karotte im restlichen Fett andünsten, Pilzstreifen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebelmischung unterrühren. Mascarpone und Milch dazugeben, kurz erhitzen. Sauce mit Spaghetti mischen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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