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Spaghetti mit Gemüse-Puten-Bolognese

Spaghetti mit Gemüse-Puten-Bolognese
590
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stiele Staudensellerie
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Möhren
je 1 Knoblauchzehe, Zwiebel und rote Chilischote
200 g Putenbrustfilet
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
1 Rosmarinzweig
je 200 ml Hühnerbrühe und passierte Tomaten
500 g Spaghetti
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Zubereitungsschritte

1

Staudensellerie und Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Scheiben, bzw. in Ringe schneiden. Möhren schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote putzen, abspülen und fein schneiden. 

2

Putenbrust in kleine Würfel schneiden. Olivenöl und Butter erhitzen. Fleisch darin anbraten. Salzen und pfeffern. Rosmarin zugeben. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Möhren zufügen und kurz mit anschmoren. Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten garen. 

3

Passierte Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. 

4

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Bolognese anrichten.

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