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Spaghetti mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Kräuter-Pesto

Spaghetti mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Kräuter-Pesto
646
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pesto
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
20 g Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Spaghetti
2 Kartoffeln
Salz
250 g grüne Bohnen
500 g Spaghetti
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Zubereitungsschritte

1

Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen und grob hacken. Parmesan in Stückchen schneiden. Olivenöl mit den Kräutern, Knoblauch und Parmesan nicht ganz fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. In Salzwasser 15-18 Minuten kochen. Bohnen abspülen, putzen und längs in feine Streifen schneiden. Bohnen in Salzwasser 5-6 Minuten garen. Kartoffeln und Bohnen abgießen. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti mit den Kartoffeln, den Bohnen und etwas Pesto mischen. Rest Pesto extra dazu reichen.

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