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Spaghetti mit Kürbis, Zuckerschoten und Erdnüssen

Spaghetti mit Kürbis, Zuckerschoten und Erdnüssen
371
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren.

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2

Olivenöl in einer Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kürbis und Zuckerschoten darin kurz dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gemüse in ca. 10 Minuten weich kochen. 

3

Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

4

Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und zum Gemüse geben.

5

Spaghetti  abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Mit Zesten garniert servieren.

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