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Spaghetti mit Meeraschesrogen (Spaghetti con la Bottarga)

Spaghetti mit Meeraschesrogen (Spaghetti con la Bottarga)

Bild von tiposarda

657
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bund glatte Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen80 ml Olivenöl
80 g Bottarga (Meeräschenrogen) im Stück
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Zubereitungsschritte

1

Spaghetti in reichlichem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

2

Inzwischen Knoblauch pellen und fein würfeln. Chilischote ebenfalls fein würfeln, dabei die Kernchen entfernen. Petersilie abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chilischote und Petersilie darin andünsten, die Hälfte der Meeräschenrogen fein schneiden und zufügen. 5 Minuten weiter dünsten.

4

Spaghetti mit dem Bottarga-Olivenöl vermischen. Restliche Bottarga darüber hobeln.

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Ein sehr leckeres, ganz einfaches sardisches Pastagericht.
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