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Spaghettikürbis

mit Sprossen

Spaghettikürbis
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Handvoll Sprossen (am besten die pfeffrig-pikanten Rettich- oder Lauchsprossen)
1 Spaghettikürbis
200 g Hüttenkäse
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Zubereitungsschritte

1

Den Spaghettikürbis im Ganzen in einem großen Topf mit Salzwasser garen, bis die Schale auf Fingerdruck nachgibt und er sich beim Klopfen hohl anfühlt; das kann je nach Größe etwa 30 Minuten dauern. 

2

Dann den Kürbis halbieren. Die Kerne entfernen, mithilfe einer Gabel das fadenförmige Fruchtfleisch herauslösen und dieses mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf Tellern anrichten, mit den Sprossen bestreuen und etwas Hüttenkäse dazu geben. Dazu Brot reichen. 

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