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Spaghettini mit grünem Spargel

Spaghettini mit grünem Spargel
500
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Spargel putzen und in schmale Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten halbieren, Rauke waschen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten darin braten. Nudeln, Tomaten und Rauke zugeben und darin schwenken, bis alles gleichmäßig heiß ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen. Beides über die Nudeln streuen, darunter mischen und sofort servieren.

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