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Spaghettisalat mit grünem Spargel

Spaghettisalat mit grünem Spargel
475
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Spargel am unteren Teil schälen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und 10 g Butter in 10-15 Minuten bissfest garen.

2

Die Spargelstangen herausheben und die Gabelspaghetti in dem Kochwasser gar kochen.

3

Die Pfifferlinge putzen, waschen und die größeren Pilze halbieren. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der restlichen Butter glasig braten, dann die Pfifferlinge dazugeben und gar werden lassen.

4

Petersilie hacken, Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden und beides mit den abgetropften, abgekühlten Nudeln und den Pilzen vermischen.

5

Aus Essig, Wein, Salz und Öl eine Marinade zubereiten. Die Marinade dann über die Salatzutaten gießen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gründlich mischen.

 

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