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Spanferkelrücken

Spanferkelrücken
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Knochen aus dem Fleisch lösen. Speckschwarte längs und quer einschneiden. Rücken innen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und feingehackter Knoblauchzehe würzen. Mit der Speckseite nach außen zusammenlegen und im Grillkorb befestigen. Soll der Braten am Spieß gegrillt werden, dann mit Baumwollband zusammenbinden. In den vorgeheizten Grill geben und wie angegeben grillen. Das abtropfende Fett zwischendurch abgießen.

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Wer wenig Erfahrung hat ist hier sicher vorsichtig.
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