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Spanischer Fischsalat

Spanischer Fischsalat
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben Schwertfisch à 250g
1 Schalotte
125 ml Weißwein
einige Blätter Eissalat
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
50 g schwarze und mit Sardellen gefüllte grüne Oliven
Vinaigrette
1 fein gehackte Sardelle
gebräunte Scheiben von 1 Knoblauchzehe
Saft von je 1 Orange und Zitronen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Schwertfischscheiben waschen und trockentupfen.
Schalotte schalen und in Würfel schneiden. Weißwein mit Schalotte zum Kochen bringen.
Ein Dampfsieb mit Salatblattern auslegen, Fisch darauf legen und etwa 10 Minuten garen. 

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2

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Rauten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, dIe Oliven halbieren.
Den gegarten Fisch etwas abkühlen lassen, in mundgerechte Stücke teilen und mit den übrigen Zutaten auf den Salatblättern anrichten.

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3

Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit beträufeln.

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