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Spareribs mit Barbecuesauce

Spareribs mit Barbecuesauce
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 kg Schweinerippe
2 geschälte Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
3 EL trockener Sherry
4 EL Orangensaft
4 EL Tomatenketchup
2 EL Honig
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer (ca. 20 g, geschält und fein gehackt)
1-2 EL Zitronensaft
Chilipulver
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen und längs halbieren. Die eine Hälfte fein hacken. Die Schweinerippen in einen möglichst weiten Topf legen und so viel kochendes Wasser angießen, dass sie gerade bedeckt sind. 1 Knoblauchzehe, die Zwiebelhälfte und 1 TL Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 45 Minuten köcheln.

 

 

 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Inzwischen die Sauce zubereiten: In einer Pfanne das Öl bei milder Hitze erwärmen, gehackte Zwiebel und 1 durchgepresste Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Mit Sherry und Orangensaft ablöschen. Die Sauce in eine Schüssel geben und mit Ketchup, Honig und Sojasauce verrühren.

3

Dann den Ingwer unterrühren und mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spareribs abtropfen lassen und nebeneinander in ein gro· ßes, flaches Behältnis legen, mit der Hälfte der Sauce beträufeln und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

4

Spareribs auf dem vorgeheizten Holzkohlengrill oder auf der mittlerer Schiene des Backofens unterm Grill rund 10 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit der restlichen Sauce servieren. Dazu passt Weißbrot oder kräftiges Bauernbrot.

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