Spargel Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
SpargelDurchschnittliche Bewertung: 4155

Spargel

mit Sauce

Spargel
20 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Noch nicht bewertet

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Spargel
875 g Spargel
20 g Butter
½ TL Salz
1 TL Zucker
Für die Sauce
30 g Butter
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
2 Eigelbe
130 ml Milch
1 EL Zitronensaft
1 Prise Muskat
Salz
Spargelsud
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Spargelstangen von den Köpfen her schälen, holzige Enden entfernen, waschen und in einer Mischung aus Wasser, Butter, Salz und Zucker bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen.
2
Für die Sauce Spargelsud, Butter und die in wenig Wasser angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3
Topf vom Herd nehmen und die mit Eigelb verquirlte Milch unterziehen. Mit Zitronensaft, Muskat und Salz abschmecken.
4
Den gegarten Spargel abtropfen lassen und mit der Sauce übergießen oder die Sauce getrennt dazu reichen.
5
Als Beilage zu Filetsteaks oder rohem Schinken reichen. Noch gehaltvoller wird die Sauce, wenn man den Spargelsud durch Milch ersetzt.
Top-Deals des Tages
17,01 €
VON AMAZON
Walther ME-140-L Memo-Album Monza, 300 Fotos 10 x 15, blau
Läuft ab in:
17,23 €
VON AMAZON
25x RAW Classic KingSize Slim ungebleichte Papers (25 Booklets)
Läuft ab in:
23,21 €
VON AMAZON
Hama Funk Wecker (zwei Weckzeiten, Snooze, sensorgesteuertes Nachtlicht, Temperatur- und Datumsanzeige) weiß
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages