Spargel-Curry Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spargel-Curry

mit Hähnchen und Zuckerschoten

Spargel-Curry

Spargel-Curry - Für alle Fans der thailändischen Küche wärmstens zu empfehlen

267
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (82 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 1
1

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen quer halbieren.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 2
2

Zuckerschoten putzen und quer halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 3
3

Möhre schälen und schräg in Scheiben schneiden.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 4
4

Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Spargel und Möhrenscheiben darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten, Zwiebelspalten dazugeben und 1 weitere Minute andünsten.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 5
5

Currypaste dazugeben und kurz unter Rühren erhitzen.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 6
6

Mit Kokosmilch und Geflügelbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 8
8

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten, salzen und pfeffern.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 9
9

Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und mit den Zuckerschoten zum Spargel in den Topf geben und noch 1 Minute kochen. Limette auspressen.

Spargel-Curry Zubereitung Schritt 10
10

Spargel-Curry mit Salz, Pfeffer, Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Dazu passt Naturreis.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Pfalz trifft Thailand - mal eine andere Variation mit Spargel! Schnell zubereitet und uns hat es gut geschmeckt! Etwas mehr Schärfe und der Geschmack wie in einer thailändischen Garküche :-) Lecker - wird es jetzt öfter geben...
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