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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spargel-Erbsen-Gemüse

mit Kerbel und Sojacreme

Spargel-Erbsen-Gemüse

Spargel-Erbsen-Gemüse - Der Klassiker mit dem zarten, feinen Gemüse – auch für Kochanfänger kein Problem

307
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g weißer Spargel
20 g Joghurtbutter (zimmerwarm)
1 gehäufter EL Mehl
1 Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
100 ml klassische Gemüsebrühe
100 ml Sojacreme
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
5 Stiele Kerbel
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2

Zimmerwarme Joghurtbutter und Mehl gründlich verrühren.

Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebel schälen und fein hacken.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4

Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spargelstücke hineingeben und 4 Minuten weiterdünsten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5

Brühe und Sojacreme zugeben und aufkochen. 7 Minuten kochen.

Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6

Mehlbutter unterrühren.

Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7

Erbsen dazugeben, erneut aufkochen lassen und 2-3 Minuten weiterkochen.

Spargel-Erbsen-Gemüse Zubereitung Schritt 8
8

Kerbel waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kerbel bestreut servieren.

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Das schmeckt wirklich richtig gut. Ich hab noch ein paar Kartoffeln dazugemacht. Koch ich wieder
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