0
Drucken
0

Spargel-Gemüsessalat mit gebratenem Kaiserhummer

Spargel-Gemüsessalat mit gebratenem Kaiserhummer
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16 Langostinos Kaisergranat, ausgelöst
250 g grüner Spargel
4 kleine Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
Petersilienzweig
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
Balsamico
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Spargel waschen, putzen, eventuell die holzigen Enden entfernen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, eventuell etwas vom Grün wegschneiden.
2
Das gesamte Gemüse in kochendem Salzwasser blanchieren. Zuerst ca. 3-4 Minuten die Spargelscheiben, herausheben und abtropfen lassen. Danach die Zucchinistücke ca. 2-3 Minuten und anschließend die Frühlingszwiebeln. Alles gut abtropfen lassen. 4-5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
3
2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Langostinos bei starker Hitze in 2-3 Minuten unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
4
Das Gemüse auf 4 Tellern zusammen mit jeweils 1-2 Petersilienzweigen und dem Kaisergranat anrichten. Den Salat mit 2-3 EL von der Vinaigrette beträufeln (eventuell noch einmal die selbe Menge Vinaigrette anrühren) und sofort servieren.
Top-Deals des Tages
SUNTEC Luftentfeuchter DryFix 20 Design [Für Räume bis 150 m³ (~65 m²), Entfeuchtungsleistung = 20 l/Tag, inkl. Luftreinigungsfunktion, inkl. Wäschetrocknung, 370 Watt]
VON AMAZON
Preis: 349,96 €
154,24 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Severin KA 9475 Kaffeemaschine, 125-Jahre Jubiläums-Edition (mit Kaffee-Thermobecher und zusätzlicher 3 Jahre Extra-Garantie) und mehr
VON AMAZON
Preis: 79,99 €
37,14 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Severin KA 9475 Kaffeemaschine, 125-Jahre Jubiläums-Edition (mit Kaffee-Thermobecher und zusätzlicher 3 Jahre Extra-Garantie) und mehr
VON AMAZON
Preis: 79,99 €
38,09 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages