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Spargel-Krabben-Salat

Spargel-Krabben-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (entspricht 4 Teller)
500 g gegarten Spargel
250 g frische Champignons
250 g Krabbenfleisch
Saft von 1 Zitrone
1 Schalotte
1 EL Kapern
1 TL mittelscharfer Senf
1 Tasse gehackte Kräuter
2 EL Zitronensaft
2 EL Weinessig
4 EL Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Süßstoff
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Zubereitungsschritte

1

Den bissfest gegarten Spargel dekorativ auf vier Tellern anrichten. Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

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2

Das Krabbenfleisch waschen, gut abtropfen lassen, zu den Champignons geben und das Ganze mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Spargel dekorativ anrichten.

3

Die Schalotte schälen, fein hacken, mit den gehackten Kapern, dem Senf und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben.

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4

Den Zitronensaft mit dem Weinessig, dem Wasser und Öl dazugeben und alles gut miteinander vermischen.

5

Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Süßstoff kräftig abschmecken. Gleichmäßig auf dem Salat verteilen, das Ganze ausgarnieren und sofort servieren.

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