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Spargel mit Schinken-Kartoffeln

Spargel mit Schinken-Kartoffeln
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg weisser Spargel
Salz
1 Prise Zucker
100 g Butter
2 EL gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon
Pfeffer aus der Mühle
750 g kleine Kartoffeln
Salz
100 g Schinkenspeck in schmalen Scheiben
2 EL Öl
Holzspieß
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Zubereitungsschritte

1
Spargel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker 12-15 Minuten garen.
2
Butter schmelzen. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffeln gründlich abbürsten und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Jede Kartoffel mit einem Speckstreifen umwickeln und mit Holzspießchen
4
feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ringsum knusprig braten. Zusammen mit Spargel und Kräuterbutter anrichten.
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