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Spargel mit Schinken und Joghurtsauce

Spargel mit Schinken und Joghurtsauce
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g grüner Spargel
1 EL Butter
Salz
250 roher Schinken Katenschinken, in dickeren Scheiben
100 g Joghurt
75 g Quark
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Spargel bei Bedarf nur am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit der Butter ca. 8 - 10 Min. garen. Herausheben und abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2
Joghurt mit Quark, Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Zum Servieren Spargel mit Schinken auf Tellern anrichten und die Sauce dazu reichen. Dazu gibt’s Petersilienkartoffeln.
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