Spargel mit Speck Rezept | EAT SMARTER
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Spargel mit Speck

Spargel mit Speck
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
16 Stangen dicker Spargel
8 dünne Scheiben Speck
200 g dünner, weißer Spargel
Butter
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Salz
1 EL Mascarpone
Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Solospargel (dicke Spargelstangen) schälen und aufrecht in einem hohen Topf kochen. Die Köpfe sollen aus dem Wasser ragen. Dann herausnehmen und jeweils vier Stück mit Speck umwickeln.

2

Dünnen Spargel schälen, kochen, kleinschneiden, mit Butter, Muskatnuss und Mascarpone im Mixer pürieren.

3

In eine feuerfeste Form viel Butter geben, die umwickelten Spargel einlegen und mit der Spargelsauce überziehen. Mit Parmesan bestreuen und 15 Minuten im Backofen gratinieren.

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