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Spargel mit Tofu

Spargel mit Tofu
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Spargel
300 g kleine Maiskolben (aus dem Glas)
2 rote Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
200 g Tofu
4 TL Öl
150 ml Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!7 EL dunkle Sojasauce
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel waschen, schälen und schräg in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Die kleinen Maiskolben schräg halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und klein schneiden. Den Tofu klein würfeln.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Zuerst den Wok, dann das Öl erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze in 3 Min. unter Rühren glasig braten. Spargel und Mais portionsweise in die Mitte des Woks geben und unter Rühren glasig braten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt 6 Min. schmoren.

3

Den Tofu untermischen und zugedeckt einmal aufkochen lassen. Den Wok vom Herd nehmen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie unterrühren. Mit gelbem Reis oder Bulgur servieren.

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