0
Drucken
0

Spargel mit Zitronensauce und Kalbsschnitzel

Spargel mit Zitronensauce und Kalbsschnitzel
553
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Scheiben dünnes Kalbsschnitzel á 80 g
3 Stück ungespritzte Zitronen
1 kg weißer Spargel
Salz
Pfeffer
300 ml Kalbsfond
200 ml Crème fraîche
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Schale einer Zitrone abreiben und den Saft von 2 Zitronen auspressen. Kalbsschnitzel in eine Schüssel geben, mit 4 El Zitronensaft begießen und mit Zitronenschale bestreuen. Fleisch etwa 1 Stunde darin marinieren.

2

Spargel waschen , schälen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. In der Zwischenzeit verbleibende  Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3

Fett erhitzen , Fleisch abtropfen lassen , im heißen Fett von jeder Seite etwa 2 Min. braten und warm stellen. Bratensatz mit restlichem Zitronensaft , Kalbsfond los kochen und etwas einkochen lassen. Creme fraiche in die Sauce rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4

Das Kalbfleisch  und die Zitronenscheiben in der Sauce erwärmen . Sauce und Fleisch mit Spargel servieren

Zusätzlicher Tipp

 Dazu schmecken: Salzkartoffeln.

 
Top-Deals des Tages
SOLEDI Dreamcatcher Traumfänger Weihnachtstraumfänger Weihnachtsdekoration Weihnachtageschenk
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
DIBAG ® 7er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel . 2x medium 57x45 cm, 2x Large 85x54 cm, 2x Extra Large 100x67 cm, 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil) 57x45 cm .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
AIRY pot - Hochwirksame Luftreinigung mit Zimmerpflanzen (in "Stone Grey")
VON AMAZON
67,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages